Progettazione cucina ristorante e back-of-house a Maranza (Alto Adige)

Milla Montis rappresenta l’unione fra Uomo e Natura, tradizione e innovazione, rispetto delle radici e apertura al mondo, architettura moderna ed eterna bellezza alpina. Un forte legame con la natura e con il territorio che si può ritrovare anche nella cucina di Milla Montis, gestita con passione dallo chef e padrone di casa Roland, che pone particolare attenzione alla scelta della materia prima, fornita per lo più da produttori del luogo: ingredienti che sono alla base di piatti capaci di fondere ricette antiche e influenze della tradizione mediterranea.

Al fine di garantire il successo del progetto di una cucina sono indispensabili processi ben strutturati dietro le quinte: in stretta collaborazione con committenti, architetti e progettisti, abbiamo curato la progettazione dell’intero back-of-house (BOH), affrontando sin dalle prime fasi questioni tecniche ed economiche essenziali per la riuscita del progetto, tra cui l’ottimizzazione degli spazi e il calcolo della quantità di biancheria.

Fiore all’occhiello del progetto è la cucina a vista, inizialmente non contemplata: la nostra proposta ha subito convinto Roland, che si è dimostrato entusiasta dell’open kitchen, elemento chiave del concept gastronomico e dell’esperienza per gli ospiti.

I servizi

  • Definizione delle premesse
  • Definizione concept
  • Concept layout con stima reale dei costi
  • Premesse ed elenco punti di intersezione per progettisti di impianti tecnici dell’edificio
  • Redazione documentazione di gara e valutazione offerte
  • Gestione affidamento lavori
  • Verifica dei disegni d’officina e dei lavori d’installazione
  • Supervisione dei lavori
  • Verifica specialistica
  • Verifica delle fatture e della contabilità

La parola al cliente

”In veste di chef ho apprezzato moltissimo il know-how di Alex e il punto di vista di un progettista esperto: dopo un’attenta valutazione, la sua proposta di realizzare una cucina a vista mi ha convinto pienamente, e così ho deciso di accoglierla. Una scelta di cui sono tuttora felice e che rifarei senza pensarci due volte. Grazie!

In veste di proprietario della struttura, ho avuto la possibilità di progettare la mia cucina esattamente come la desideravo; potevo contare su una consulenza competente in ogni fase. I servizi di H44Team si sono rivelati lungimiranti, precisi e affidabili: lungimiranti, perché un progetto che guarda al futuro necessita del supporto di specialisti veri; precisi, perché la fase di gara e affidamento dei lavori è stata gestita in modo puntuale, nel pieno rispetto delle nostre esigenze; affidabili, perché in fase di realizzazione tutti i lavori si sono svolti senza complicazioni. La gestione affidabile della fase di cantiere, unita ai sopralluoghi per verificare l’esecuzione e al collaudo finale, è solo uno dei motivi per i quali ci sentiamo di raccomandare i servizi di H44Team con la massima convinzione.

Grazie di cuore per il vostro lavoro e per il supporto in tutte le fasi, dalla progettazione all’esecuzione e al completamento!

Hotel Milla MontisMeransen-Huberstraße 2539037 Maranza (BZ)