Promossa dalla rivista Foodservice Consultant dell’FCSI, in collaborazione con Welbilt, Inc., questa tavola rotonda ha illustrato come la sostenibilità ha finalmente guadagnato il suo posto a tavola ed è diventata un vero e proprio settore importante per l’industria della ristorazione. Osservando l’impatto sulle persone, sui profitti e sul pianeta, i partecipanti alla tavola rotonda esplorano il motivo per cui operatori, fornitori e produttori si sono finalmente convinti che attrezzature, processi e pratiche che consentono di risparmiare energia e prevenire gli sprechi possono anche far risparmiare una notevole quantità di denaro. La tavola rotonda ha affrontato temi dell’innovazione, del miglioramento delle proprie pratiche portando un nuovo modo di pensare tra gli operatori della ristorazione centrando le loro operazioni verso processi di risparmio energetico.
Partecipanti:
Rick Caron, Chief Innovation Officer, Welbilt
Alexander Hofer FCSI, CEO H44Team
Vinoo André Mehera FCSI, CEO promaFox International Hotel Project Management AG
Moderatori:
Michael Jones, direttore editoriale, Foodservice Consultant di FCSI
