Un'eccellente proposta gastronomica immersa nello splendido panorama montano del Golm, in Montafon.

Il ristorante di montagna Grüneck unisce l’esperienza alpina a un’ospitalità moderna, la cucina regionale a concetti di servizio innovativi e il fascino del paesaggio montano a un’architettura contemporanea. A quasi 1.900 metri di altitudine è nato un luogo che combina piacere gastronomico, accoglienza e sostenibilità in modo unico.

Affinché una struttura di queste dimensioni possa soddisfare le esigenze di un’attività ad alta affluenza durante tutto l’anno, è indispensabile una pianificazione accurata di tutti i processi operativi. In collaborazione con la committenza, gli architetti e i progettisti specializzati, abbiamo avuto l’opportunità di contribuire allo sviluppo dei processi gastronomici e alla progettazione completa dell’area Back-of-the-House (BOH).

Particolare attenzione è stata dedicata all’ottimizzazione dei flussi operativi, all’utilizzo efficiente degli spazi disponibili e alla progettazione delle aree di produzione, stoccaggio e logistica. La sfida consisteva nel coniugare la massima efficienza con le particolari esigenze di una struttura situata in ambiente alpino. Il risultato è un concetto gastronomico orientato al futuro, che integra processi moderni, cucina regionale e un’esperienza unica per gli ospiti.

I servizi

  • Definizione delle premesse
  • Definizione concept
  • Concept layout con stima reale dei costi
  • Premesse ed elenco punti di intersezione per progettisti di impianti tecnici dell’edificio
  • Bozze dei disegni degli allacciamenti e degli zoccoli
  • Redazione documentazione di gara e valutazione offerte
  • Gestione affidamento lavori
  • Verifica dei disegni d’officina e dei lavori d’installazione
  • Supervisione dei lavori
  • Verifica specialistica
  • Verifica delle fatture e della contabilità

La parola al cliente

”Ciò che abbiamo apprezzato di più della collaborazione con H44Team è stato senza dubbio l’approccio a 360 gradi: sin dalle prime fasi, l’attenzione è stata posta non solo sui dettagli, ma sul progetto nel suo insieme.

Il nostro progetto è stato realizzato ex novo; la sfida non consisteva nella risoluzione di problematiche pregresse, bensì nello sviluppo di un concept solido, pensato per garantire l’efficienza operativa nella quotidianità ed evitare criticità nel lungo periodo.

Se dovessimo descrivere H44Team con tre aggettivi, diremmo: aperti, disponibili e competenti. La collaborazione è stata piacevole in ogni fase, un successo sia a livello professionale che umano.

Il valore aggiunto della collaborazione con H44Team per noi è evidente: sono tra i pochi consulenti capaci di mantenere in ogni fase del progetto una visione d’insieme, considerando non soltanto la parte strettamente legata alla cucina ma l’intero contesto operativo. Ed è proprio questo approccio a fare la differenza.

Grüneck GolmSeilbahnstraße 1 - 6773 Vandans - Österreich